《中国居民膳食指南（2022）》显示，我国奶类消费频率和消费量低的状况仍未改善 。我国以植物性食物为主的膳食模式，其中含有的植酸、草酸和膳食纤维等身分滋扰钙的吸收，导致钙的摄入量更低 。不过，有许多人饱受乳糖不耐受症状的困扰，导致无法通过喝奶获取卵白质等营养，那么，什么是乳糖不耐受呢？如何缓解乳糖不耐受呢？
一、什么是乳糖不耐受
乳糖不耐受是由于遗传或其他原因，肠道缺乏乳糖酶或肠道乳糖酶排泄减少，不可够完全消化、剖析母乳或牛乳中的乳糖，在细菌作用下乳糖变为乳酸或二氧化碳，刺激肠道，引起慢性非熏染性腹泻，称为乳糖不耐受，也被称为乳糖缺乏症 。
一般婴幼儿、青少年、儿童发病率较高，为好发人群 。随年龄增加，部分中老年人可再次泛起乳糖不耐受的情况 。临床上可用乳糖氢呼气试验、乳糖耐量试验、粪便乳糖及尿半乳糖检测进行诊断 。其主要体现为婴幼儿在哺乳或成人在饮(食)用奶及奶制品，0.5-2小时内泛起腹泻、腹痛、腹胀、肠鸣等类似于食物中毒或炎症性肠炎等身体不适症状，严重者可引发水电解紊乱 。
二、如何缓解乳糖不耐受？
1、少量多次法：部分人群是因肠道乳糖酶排泄量较少，此类人群应制止一次大宗饮（食）用含乳糖的奶类及其制品 �？山幽缮倭慷啻畏�，也即将一份牛奶分为若干次饮用，减少乳糖在肠道内大宗聚集，在肠道细菌的作用下引发乳糖不耐受 。
2、食物替代法：许多食物与含乳糖的奶类及其制品具有相同的营养价值 。乳糖不耐受人群饮用豆浆或食用不含乳糖或低乳糖的奶类及其制品，如无乳糖配方奶粉或豆奶粉 。选择牛奶或酸奶时，要选择包装上标注有无乳糖字样的 。婴幼儿乳糖不耐受爆发腹泻时要停奶，应用无（低）乳糖奶粉来缓解症状，可是不宜恒久食用，以免造成营养不良 。
3、添加乳糖酶法：含乳糖食品可添加乳糖酶以降低乳糖含量 。用牢固化乳糖酶将乳糖水解为半乳糖和葡萄糖，可以解决乳糖不耐受问题，也能提高乳及乳制品的甜度 。关于乳糖不耐受人群在食用含乳糖的食物，需要增补乳糖酶 。每次饮食前，好比每次哺乳前要增补乳糖酶，每次饮用普通配方奶之前或饮普通的牛奶之前都需要增补乳糖酶 。关于6月龄以下不肯停乳的婴儿，可选择口服乳糖酶，从而解决乳糖不耐受问题 。
4、增补益生菌法：益生菌，主要包括乳酸菌（如乳酸杆菌、双歧杆菌）以及其他如链球菌、肠球菌、拟杆菌中的某些菌株 。这些益生菌进入人体后，在肠道中排泄β-半乳糖苷酶，改善机体对乳糖的代谢吸收，使胃排空速度和肠转运时间减慢，延长小肠内剩余乳糖酶消化乳糖时间，增进乳糖剖析吸收，也可增强结肠酵解作用，改善乳糖不耐受的临床体现 。常见的益生菌产品，如含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶，以及含多种益生菌的口服液等，可是益生菌活性随温度升高而提升并进入发酵历程，长时间常温生存容易造成产品口味变革 。当温度高于60℃时，益生菌会进入衰亡阶段 。因此，益生菌产品最好是在冷藏条件下取出后直接食用，制止高温加热 。
《中国居民膳食指南（2022）》显示，我国奶类消费频率和消费量低的状况仍未改善 。我国以植物性食物为主的膳食模式，其中含有的植酸、草酸和膳食纤维等身分滋扰钙的吸收，导致钙的摄入量更低 。不过，有许多人饱受乳糖不耐受症状的困扰，导致无法通过喝奶获取卵白质等营养，那么，什么是乳糖不耐受呢？如何缓解乳糖不耐受呢？
一、什么是乳糖不耐受
乳糖不耐受是由于遗传或其他原因，肠道缺乏乳糖酶或肠道乳糖酶排泄减少，不可够完全消化、剖析母乳或牛乳中的乳糖，在细菌作用下乳糖变为乳酸或二氧化碳，刺激肠道，引起慢性非熏染性腹泻，称为乳糖不耐受，也被称为乳糖缺乏症 。
一般婴幼儿、青少年、儿童发病率较高，为好发人群 。随年龄增加，部分中老年人可再次泛起乳糖不耐受的情况 。临床上可用乳糖氢呼气试验、乳糖耐量试验、粪便乳糖及尿半乳糖检测进行诊断 。其主要体现为婴幼儿在哺乳或成人在饮(食)用奶及奶制品，0.5-2小时内泛起腹泻、腹痛、腹胀、肠鸣等类似于食物中毒或炎症性肠炎等身体不适症状，严重者可引发水电解紊乱 。
二、如何缓解乳糖不耐受？
1、少量多次法：部分人群是因肠道乳糖酶排泄量较少，此类人群应制止一次大宗饮（食）用含乳糖的奶类及其制品 �？山幽缮倭慷啻畏�，也即将一份牛奶分为若干次饮用，减少乳糖在肠道内大宗聚集，在肠道细菌的作用下引发乳糖不耐受 。
2、食物替代法：许多食物与含乳糖的奶类及其制品具有相同的营养价值 。乳糖不耐受人群饮用豆浆或食用不含乳糖或低乳糖的奶类及其制品，如无乳糖配方奶粉或豆奶粉 。选择牛奶或酸奶时，要选择包装上标注有无乳糖字样的 。婴幼儿乳糖不耐受爆发腹泻时要停奶，应用无（低）乳糖奶粉来缓解症状，可是不宜恒久食用，以免造成营养不良 。
3、添加乳糖酶法：含乳糖食品可添加乳糖酶以降低乳糖含量 。用牢固化乳糖酶将乳糖水解为半乳糖和葡萄糖，可以解决乳糖不耐受问题，也能提高乳及乳制品的甜度 。关于乳糖不耐受人群在食用含乳糖的食物，需要增补乳糖酶 。每次饮食前，好比每次哺乳前要增补乳糖酶，每次饮用普通配方奶之前或饮普通的牛奶之前都需要增补乳糖酶 。关于6月龄以下不肯停乳的婴儿，可选择口服乳糖酶，从而解决乳糖不耐受问题 。
4、增补益生菌法：益生菌，主要包括乳酸菌（如乳酸杆菌、双歧杆菌）以及其他如链球菌、肠球菌、拟杆菌中的某些菌株 。这些益生菌进入人体后，在肠道中排泄β-半乳糖苷酶，改善机体对乳糖的代谢吸收，使胃排空速度和肠转运时间减慢，延长小肠内剩余乳糖酶消化乳糖时间，增进乳糖剖析吸收，也可增强结肠酵解作用，改善乳糖不耐受的临床体现 。常见的益生菌产品，如含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶，以及含多种益生菌的口服液等，可是益生菌活性随温度升高而提升并进入发酵历程，长时间常温生存容易造成产品口味变革 。当温度高于60℃时，益生菌会进入衰亡阶段 。因此，益生菌产品最好是在冷藏条件下取出后直接食用，制止高温加热 。