坚果谷物易霉变，
藏毒于内不可见。
科学存储细甄别，
健康全家如你愿。
近日，#女子接触霉变玉米后肺部长满真菌#话题引起了广泛网友的关注，新闻中确当事人23岁，因连续一个多月咳喘不止前往医院就诊。
医生剖析发病原因与接触霉变玉米有关。受大宗黄曲霉菌污染的玉米在收入袋子时，黄曲霉菌孢子扩散到空气，没有任何防护步伐的她在短时间内将大宗黄曲霉菌吸入气道，在肺部定植，从而引发严重的肺部熏染。
一、易爆发黄曲霉毒素的地方
1、坚果：平时适当的吃坚果对身体健康是有利益的，并且坚果当中的营养价值很是的高，更是人体所需要的，可是营养专家却建议在吃坚果之前一定要包管质量。如果坚果已经泛起霉变，这种情况就很容易滋生黄曲霉毒素，进入人体之后诱发肝癌，好比，平时做吃到发苦的瓜子，之后不要再吃，立刻吐掉，同时漱口。
2、木制或竹制的筷子：筷子是我们平时用饭的工具，不管是南方人照旧北方人，都很是重视筷子，特别是木制的筷子是大都人的选择，可是这种筷子很容易爆发黄曲霉毒。所以平时在使用筷子的时候一定要清洗洁净，平均每三个月就要换一次筷子，并且要按期消毒，洗完之后要彻底晾干，下一次备用，平时用饭，给别人夹菜的时候尽量使用公筷。
3、霉变谷物：许多家庭多几几何都会贮存上一些谷物，如果贮存的要领不恰当，就很容易泛起霉变，导致黄曲霉毒素大宗滋生，这种情况最好丢掉，不要再吃。食用霉变谷物后，人体很容易中毒，甚至致癌，建议平时放到阴凉干燥通风的地方贮存。谷物的含水量在20%~25%的时候，很容易会为黄曲霉素的滋生提供条件，因此预防霉变主要是控制温度和水分，存放于阴凉干燥处。
二、黄曲霉菌的危害
黄曲霉菌是一种常见的真菌，一般常见于发霉的玉米、花生等食物中，在土壤中也常见，对人体的危害主要是引起慢性中毒以及致癌性。
1、引起急、慢性中毒�；魄苟舅厥蔷缍疚镏�，其毒性相当于氰化钾的10倍，砒霜的68倍�；魄苟舅厥舾卧喽�，除抑制DNA、RNA的合成外，也抑制肝脏卵白质的合成，引起急性中毒事件。
2、致癌性�；魄苟舅赜屑康闹掳┬�，恒久摄入黄曲霉毒素会诱发肝癌。它诱发肝癌的能力比二甲基亚硝胺大75倍，是目前公认的致癌性最强的物质之一。
3、恶性肿瘤。除了引起肝癌以外，与肠癌，乳腺癌，卵巢癌，肾癌等多种恶性肿瘤的发病都有关系。
4、胎儿发育�Ｓ猩砥诩涞呐陨闳牖魄苟舅�，会影响胎儿发育。
三、黄曲霉菌预防步伐
1、油热后加点盐。长时间安排的油，可能会带有少量的黄曲霉毒素，故应食用新油。在烹饪前，把油烧热，此后放入盐。盐含有的碘化物能够有效的去除黄曲霉素毒素。
2、多吃青菜对抗黄曲霉素。青菜中的叶绿素等物质关于降低黄曲霉素的毒性有一定的效果，同时，还可以减少人体对黄曲霉毒素的吸收。青菜中富含叶绿素和叶绿酸，好比菠菜、西兰花、卷心菜等。
3、使用高压锅煮饭�；魄苟舅卮蟠蠖急４嬗谑澄锏耐饷�，在做饭前，把米多次搓揉、淘洗，搓洗可去除大米外貌的毒素。但用高压锅煮饭只适用于家庭中大米去毒。
坚果谷物易霉变，
藏毒于内不可见。
科学存储细甄别，
健康全家如你愿。
近日，#女子接触霉变玉米后肺部长满真菌#话题引起了广泛网友的关注，新闻中确当事人23岁，因连续一个多月咳喘不止前往医院就诊。
医生剖析发病原因与接触霉变玉米有关。受大宗黄曲霉菌污染的玉米在收入袋子时，黄曲霉菌孢子扩散到空气，没有任何防护步伐的她在短时间内将大宗黄曲霉菌吸入气道，在肺部定植，从而引发严重的肺部熏染。
一、易爆发黄曲霉毒素的地方
1、坚果：平时适当的吃坚果对身体健康是有利益的，并且坚果当中的营养价值很是的高，更是人体所需要的，可是营养专家却建议在吃坚果之前一定要包管质量。如果坚果已经泛起霉变，这种情况就很容易滋生黄曲霉毒素，进入人体之后诱发肝癌，好比，平时做吃到发苦的瓜子，之后不要再吃，立刻吐掉，同时漱口。
2、木制或竹制的筷子：筷子是我们平时用饭的工具，不管是南方人照旧北方人，都很是重视筷子，特别是木制的筷子是大都人的选择，可是这种筷子很容易爆发黄曲霉毒。所以平时在使用筷子的时候一定要清洗洁净，平均每三个月就要换一次筷子，并且要按期消毒，洗完之后要彻底晾干，下一次备用，平时用饭，给别人夹菜的时候尽量使用公筷。
3、霉变谷物：许多家庭多几几何都会贮存上一些谷物，如果贮存的要领不恰当，就很容易泛起霉变，导致黄曲霉毒素大宗滋生，这种情况最好丢掉，不要再吃。食用霉变谷物后，人体很容易中毒，甚至致癌，建议平时放到阴凉干燥通风的地方贮存。谷物的含水量在20%~25%的时候，很容易会为黄曲霉素的滋生提供条件，因此预防霉变主要是控制温度和水分，存放于阴凉干燥处。
二、黄曲霉菌的危害
黄曲霉菌是一种常见的真菌，一般常见于发霉的玉米、花生等食物中，在土壤中也常见，对人体的危害主要是引起慢性中毒以及致癌性。
1、引起急、慢性中毒�；魄苟舅厥蔷缍疚镏�，其毒性相当于氰化钾的10倍，砒霜的68倍�；魄苟舅厥舾卧喽�，除抑制DNA、RNA的合成外，也抑制肝脏卵白质的合成，引起急性中毒事件。
2、致癌性�；魄苟舅赜屑康闹掳┬�，恒久摄入黄曲霉毒素会诱发肝癌。它诱发肝癌的能力比二甲基亚硝胺大75倍，是目前公认的致癌性最强的物质之一。
3、恶性肿瘤。除了引起肝癌以外，与肠癌，乳腺癌，卵巢癌，肾癌等多种恶性肿瘤的发病都有关系。
4、胎儿发育�Ｓ猩砥诩涞呐陨闳牖魄苟舅�，会影响胎儿发育。
三、黄曲霉菌预防步伐
1、油热后加点盐。长时间安排的油，可能会带有少量的黄曲霉毒素，故应食用新油。在烹饪前，把油烧热，此后放入盐。盐含有的碘化物能够有效的去除黄曲霉素毒素。
2、多吃青菜对抗黄曲霉素。青菜中的叶绿素等物质关于降低黄曲霉素的毒性有一定的效果，同时，还可以减少人体对黄曲霉毒素的吸收。青菜中富含叶绿素和叶绿酸，好比菠菜、西兰花、卷心菜等。
3、使用高压锅煮饭�；魄苟舅卮蟠蠖急４嬗谑澄锏耐饷�，在做饭前，把米多次搓揉、淘洗，搓洗可去除大米外貌的毒素。但用高压锅煮饭只适用于家庭中大米去毒。