你一意见过不少“题目党”文章：“油炸食品有毒，每周多吃114克就会离心脏病不远了”“这样吃油炸食品，早晚一天心衰、冠心病会找上你”。仔细一看你会发明，这些看法都出自一篇研究：“每周多吃114克油炸食品，就会增加心血管疾病的危害”。那么油炸食品究竟能不可吃 ？怎么样解馋又健康呢 ？
一、油炸食品能不可吃 ？
能吃，但尽量少吃。偶尔解馋可以，天天吃就太过了，多吃油炸食品对身体的坏处实在太多了。
1、容易能量摄入超标：油炸食品吃着香脆可口，很容易吃多。100克的油炸食品，大致相当于一包便当面、一小袋锅巴、两根油条、两个炸鸡翅根，很容易就“达标”了。这些经过油炸的食物，能量比原料高许多。好比，两个炸鸡翅根（100克）的能量是100克生鸡翅根的1.4倍。
2、食用油摄入量容易超标：《中国居民膳食指南（2016）》推荐，成年人每日食用油的摄入量为25-30克；儿童最好控制在10-15克；孕产妇应在15-25克；老年人及“三高”人群建议为15-25克。油炸食品是含油“大户”。剖析发明，100克油条的脂肪含量为18.1克，香肠为21.6克，薯片为32.9克，炸鸡腿为11.4克。也就是说，吃100克薯片，你一天的油脂摄入量就超标了。
3、油炸食物伤血管：和其他烹饪要领相比，油炸的温度很高，可凌驾200℃。食物自己的身分也很庞大，包括多种卵白质、碳水化合物、脂类、盐、种种调料、水等� ？梢韵胂笠幌拢凸锘岜⒁怀『蔚扰哟蟮幕Х从Γ≌饪赡鼙⒁恍┯泻ξ镏剩帽确词街舅帷Ｃ拦脑嘈崛衔词街舅峄峤档腿颂迥凇昂玫ü檀肌保ǜ呙芏戎寻椎ü檀迹┑乃剑黾印盎档ü檀肌保ǖ兔芏戎寻椎ü檀迹┑乃剑乖擞谛难芙】怠Ｓ驼ɑ够嶂圃斓ü檀佳趸罚不崴鸷ρ埽黾犹悄虿『投鲇不奈：ΑＣ拦鸫笱Ч参郎г阂幌钌婕�11万人的研究发明，经常吃油炸食品（每周凌驾7次）与2型糖尿病有显著相关性，也会增加冠状动脉疾病的危害。
4、油炸容易爆发致癌物：油炸肉类时的高温也可能催生一些致癌物，主要是杂环胺和多环芳烃化合物。杂环胺是肉中的氨基酸爆发变革而来；多环芳烃化合物是脂肪在煎炸或接触明火时形成的。美国国家癌症研究所认为，这两种物质都会导致人体DNA的改变，可能增加患癌危害。油炸时的高温还容易让食物爆发一种有害化合物——丙烯酰胺。这种物质爆发的几多与油炸的火候有关。美国俄亥俄州立大学食品立异中心的肯·李教授认为，食物被炸得颜色越深，含有的丙烯酰胺越多。
5、油炸食品含盐多：油炸食物通�；峒尤敫嗟魑读希帽妊巍⑽毒龋饩突嵩黾幽频纳闳耄乖擞谛难芙】怠�
二、怎样解馋又健康 ？
油炸食品香气扑鼻、酥脆可口，确实难以拒绝。凡事过犹缺乏，我们没须要一口油炸食物也不吃，掌握好“度”就行。为了健康享受油炸食品，建议：
不要将油炸食品当成主食吃，尽量少吃点。
炸焦的部位不要吃。
去除包裹的油炸外皮（面皮）；油炸鸡皮之类的食物最好就别吃了。
选择质量较好的食用油，如橄榄油、葵花籽油等，降低烹饪时间和油温。
可以用空气炸锅替代油炸。
吃油炸食品后，可以多吃新鲜水果、蔬菜，多吃富含维生素的食物，如苹果、橙子、柚子以及绿叶青菜、西红柿等；还可搭配一些粗粮食物，餐后还可以喝一些酸奶或淡茶水。
平时增强锤炼，减少脂肪聚集。
你一意见过不少“题目党”文章：“油炸食品有毒，每周多吃114克就会离心脏病不远了”“这样吃油炸食品，早晚一天心衰、冠心病会找上你”。仔细一看你会发明，这些看法都出自一篇研究：“每周多吃114克油炸食品，就会增加心血管疾病的危害”。那么油炸食品究竟能不可吃 ？怎么样解馋又健康呢 ？
一、油炸食品能不可吃 ？
能吃，但尽量少吃。偶尔解馋可以，天天吃就太过了，多吃油炸食品对身体的坏处实在太多了。
1、容易能量摄入超标：油炸食品吃着香脆可口，很容易吃多。100克的油炸食品，大致相当于一包便当面、一小袋锅巴、两根油条、两个炸鸡翅根，很容易就“达标”了。这些经过油炸的食物，能量比原料高许多。好比，两个炸鸡翅根（100克）的能量是100克生鸡翅根的1.4倍。
2、食用油摄入量容易超标：《中国居民膳食指南（2016）》推荐，成年人每日食用油的摄入量为25-30克；儿童最好控制在10-15克；孕产妇应在15-25克；老年人及“三高”人群建议为15-25克。油炸食品是含油“大户”。剖析发明，100克油条的脂肪含量为18.1克，香肠为21.6克，薯片为32.9克，炸鸡腿为11.4克。也就是说，吃100克薯片，你一天的油脂摄入量就超标了。
3、油炸食物伤血管：和其他烹饪要领相比，油炸的温度很高，可凌驾200℃。食物自己的身分也很庞大，包括多种卵白质、碳水化合物、脂类、盐、种种调料、水等� ？梢韵胂笠幌拢凸锘岜⒁怀『蔚扰哟蟮幕Х从Γ≌饪赡鼙⒁恍┯泻ξ镏剩帽确词街舅帷Ｃ拦脑嘈崛衔词街舅峄峤档腿颂迥凇昂玫ü檀肌保ǜ呙芏戎寻椎ü檀迹┑乃剑黾印盎档ü檀肌保ǖ兔芏戎寻椎ü檀迹┑乃剑乖擞谛难芙】怠Ｓ驼ɑ够嶂圃斓ü檀佳趸罚不崴鸷ρ埽黾犹悄虿『投鲇不奈：ΑＣ拦鸫笱Ч参郎г阂幌钌婕�11万人的研究发明，经常吃油炸食品（每周凌驾7次）与2型糖尿病有显著相关性，也会增加冠状动脉疾病的危害。
4、油炸容易爆发致癌物：油炸肉类时的高温也可能催生一些致癌物，主要是杂环胺和多环芳烃化合物。杂环胺是肉中的氨基酸爆发变革而来；多环芳烃化合物是脂肪在煎炸或接触明火时形成的。美国国家癌症研究所认为，这两种物质都会导致人体DNA的改变，可能增加患癌危害。油炸时的高温还容易让食物爆发一种有害化合物——丙烯酰胺。这种物质爆发的几多与油炸的火候有关。美国俄亥俄州立大学食品立异中心的肯·李教授认为，食物被炸得颜色越深，含有的丙烯酰胺越多。
5、油炸食品含盐多：油炸食物通�；峒尤敫嗟魑读希帽妊巍⑽毒龋饩突嵩黾幽频纳闳耄乖擞谛难芙】怠�
二、怎样解馋又健康 ？
油炸食品香气扑鼻、酥脆可口，确实难以拒绝。凡事过犹缺乏，我们没须要一口油炸食物也不吃，掌握好“度”就行。为了健康享受油炸食品，建议：
不要将油炸食品当成主食吃，尽量少吃点。
炸焦的部位不要吃。
去除包裹的油炸外皮（面皮）；油炸鸡皮之类的食物最好就别吃了。
选择质量较好的食用油，如橄榄油、葵花籽油等，降低烹饪时间和油温。
可以用空气炸锅替代油炸。
吃油炸食品后，可以多吃新鲜水果、蔬菜，多吃富含维生素的食物，如苹果、橙子、柚子以及绿叶青菜、西红柿等；还可搭配一些粗粮食物，餐后还可以喝一些酸奶或淡茶水。
平时增强锤炼，减少脂肪聚集。