近年来 ，网上流传一种新的饮食理论：要想皮肤好 ，抗糖少不了。甚至一些以“冻龄”著称的娱乐明星 ，也纷纷晒出“抗糖”餐单。一时间 ，在爱美人士眼中 ，糖是衰老的“头号仇人” ，吃糖会让人容易长斑、长痘 ，使皮肤松弛、下垂、长皱纹。有的人为了阻止糖分摄入 ，开始进行“抗糖饮食” ，甚至连主食、面包、水果都不吃。
所谓糖化反应 ，是指人体内的糖分 ，如葡萄糖、乳糖、蔗糖等 ，与卵白质爆发化合反应 ，爆发晚期糖基化终末产品的历程。目前已经有研究证明 ，晚期糖基化终末产品确实会给人体带来一些负面影响。随着年龄增长 ，晚期糖基化终末产品聚集聚集 ，会给皮肤带来不可逆的影响 ，导致皮肤松弛、黯淡发黄、长痘粗糙、泛起皱纹等。晚期糖基化终末产品还会诱发糖尿病、阿尔茨海默症、动脉粥样硬化等疾病。
从健康的角度来说 ，确实不建议摄入过多糖分。《中国居民膳食指南》建议每人每日摄入糖量在25~50g。现在年轻人中流行的可乐、奶茶等种种含糖饮料 ，大部分一瓶（杯）的糖含量就会超标 ，建议各人不要喝得太多。限制每日糖摄入 ，不但能延缓皮肤衰老 ，更重要的是对我们的健康有益。
但抗糖≠戒糖 ，而是应该科学控糖。从营养学的角度来看 ，只有“抗氧化” ，而并没有“抗糖化”一说。晚期糖基化终末产品的来源有两个 ，一个是外源性的 ，指我们平日所吃的食物；另一个是内源性的 ，即身体内部爆发的。有的人认为 ，吃糖是造成糖化反应的罪魁罪魁 ，其实不完全正确 ，因为糖化反应还与体内代谢及炎症水平等有关。所以要想制止体内聚集过多晚期糖基化终末产品 ，不但要注意日常饮食 ，还应增强身体锤炼 ，坚持健康。
如果认为“抗糖”就是完全不吃糖 ，甚至不吃主食、不吃蔬菜水果、不吃米面 ，这是很是过失的。因为主食和新鲜蔬果中提供的碳水化合物 ，是人体必须的能量来源。正确的“抗糖”方法并不是什么都不吃 ，而是用正确的要领来吃。
首先要选择正确的烹饪方法。煎炸烧烤、高温烘焙等烹调历程中最容易爆发糖化反应 ，因此我们要减少吃烤肠、煎牛排 ，以及烘焙点心等 ，减少对食材的高温烹饪 ，就能减少摄入晚期糖基化终末产品。
其次要多吃升糖指数低的食物。升糖指数低 ，意味着食物吃了之后对血糖影响相对较小。如果恒久吃大宗升糖指数高的食物 ，当糖分消化吸收速度越快 ，餐后血糖升幅就越大。
最后要减少吃含糖量高的食物。特别是像可乐、奶茶、蛋糕等高糖高热量食物 ，每日糖摄入量控制在25~50g为宜。要注意的是 ，这属于“控糖” ，而非绝对“戒糖”。
别的还要注意戒烟。因为吸烟也可能增加晚期糖基化终末产品的生成 ，所以远离香烟也是靠谱的抗糖方法之一。
近年来 ，网上流传一种新的饮食理论：要想皮肤好 ，抗糖少不了。甚至一些以“冻龄”著称的娱乐明星 ，也纷纷晒出“抗糖”餐单。一时间 ，在爱美人士眼中 ，糖是衰老的“头号仇人” ，吃糖会让人容易长斑、长痘 ，使皮肤松弛、下垂、长皱纹。有的人为了阻止糖分摄入 ，开始进行“抗糖饮食” ，甚至连主食、面包、水果都不吃。
所谓糖化反应 ，是指人体内的糖分 ，如葡萄糖、乳糖、蔗糖等 ，与卵白质爆发化合反应 ，爆发晚期糖基化终末产品的历程。目前已经有研究证明 ，晚期糖基化终末产品确实会给人体带来一些负面影响。随着年龄增长 ，晚期糖基化终末产品聚集聚集 ，会给皮肤带来不可逆的影响 ，导致皮肤松弛、黯淡发黄、长痘粗糙、泛起皱纹等。晚期糖基化终末产品还会诱发糖尿病、阿尔茨海默症、动脉粥样硬化等疾病。
从健康的角度来说 ，确实不建议摄入过多糖分。《中国居民膳食指南》建议每人每日摄入糖量在25~50g。现在年轻人中流行的可乐、奶茶等种种含糖饮料 ，大部分一瓶（杯）的糖含量就会超标 ，建议各人不要喝得太多。限制每日糖摄入 ，不但能延缓皮肤衰老 ，更重要的是对我们的健康有益。
但抗糖≠戒糖 ，而是应该科学控糖。从营养学的角度来看 ，只有“抗氧化” ，而并没有“抗糖化”一说。晚期糖基化终末产品的来源有两个 ，一个是外源性的 ，指我们平日所吃的食物；另一个是内源性的 ，即身体内部爆发的。有的人认为 ，吃糖是造成糖化反应的罪魁罪魁 ，其实不完全正确 ，因为糖化反应还与体内代谢及炎症水平等有关。所以要想制止体内聚集过多晚期糖基化终末产品 ，不但要注意日常饮食 ，还应增强身体锤炼 ，坚持健康。
如果认为“抗糖”就是完全不吃糖 ，甚至不吃主食、不吃蔬菜水果、不吃米面 ，这是很是过失的。因为主食和新鲜蔬果中提供的碳水化合物 ，是人体必须的能量来源。正确的“抗糖”方法并不是什么都不吃 ，而是用正确的要领来吃。
首先要选择正确的烹饪方法。煎炸烧烤、高温烘焙等烹调历程中最容易爆发糖化反应 ，因此我们要减少吃烤肠、煎牛排 ，以及烘焙点心等 ，减少对食材的高温烹饪 ，就能减少摄入晚期糖基化终末产品。
其次要多吃升糖指数低的食物。升糖指数低 ，意味着食物吃了之后对血糖影响相对较小。如果恒久吃大宗升糖指数高的食物 ，当糖分消化吸收速度越快 ，餐后血糖升幅就越大。
最后要减少吃含糖量高的食物。特别是像可乐、奶茶、蛋糕等高糖高热量食物 ，每日糖摄入量控制在25~50g为宜。要注意的是 ，这属于“控糖” ，而非绝对“戒糖”。
别的还要注意戒烟。因为吸烟也可能增加晚期糖基化终末产品的生成 ，所以远离香烟也是靠谱的抗糖方法之一。